Sauto (soto dan tauco) Tegal

Tegal adalah salah satu kota yang kaya akan kulinernya, salah satunya adalah soto tegal atau orang Tegal biasa menyebutnya sauto tegal. Arti kata sauto sendiri berasal dari gabungan kata soto dan tauco.

Sehingga sebenarnya Sauto itu adalah soto sama seperti soto-soto dari daerah lain. Tapi ada yang membedakan Sauto dengan soto-soto yang lain. Perbedaan yang paling terlihat adalah terdapat di bagian kuahnya, karena kuah dari soto tegal ini dicampur dengan tauco.

Di sebagian warung soto tegal adanya yang menyediakannya dengan tulang ayam yang sudah di presto, yang memberikan rasa kruncy saat anda memakannya. Bila anda ke Tegal, ada 2 tempat yang menjadi jujugan bagi yang mau mencicipi Sauto ini. Kalau di kota yang terkenal adalah Soto Pasar Senggol, di dekat alun-alun kota. Sedangkan kalau di kabupaten yang terkenal adalah Soto Sedap Malam yang ada di sepanjang jalan arah Tegal-Purwokerto di daerah Talang.